Nina Lincolnin suklaakakku – voittamaton klassikko valmistuu pakastimessa
8 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 8 h 0 min
Mallin, tyyli-ikonin ja formulakuski Jochen Rindtin vaimon Nina Rindtin (os. Lincoln) suklaa-juustotortun ohje on kulkeutunut Suomeen ilmeisesti perheen suomalaisen au pairin matkassa. Tämä ohje on suurennettu isompaan vuokaan sopivaksi.
Reseptin ainekset
15 annosta
Pohja
200 g
suklaakeksejä
100 g
voita
Täyte
300 g
tummaa suklaata
300 g
maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
3
munaa (M-koko)
2 ½ dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
2 ½ dl
kuohukermaa
Koristelu
500 g
suklaatryffeleitä
syötävää metallipölyä
tummaa suklaata
Nina Lincolnin suklaakakku – ohje:
- Murskaa keksit monitoimikoneessa. Sulata voi ja yhdistä keksimuruun. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 24–26 cm) pohjalle. Nosta jääkaappiin.
- Sulata paloiteltu suklaa miedolla teholla mikrossa tai kattilassa vesihauteessa. Notkista tuorejuusto kulhossa.
- Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset tuorejuuston joukkoon yksi kerrallaan vatkaten. Mausta seos 1 ½ desillä sokeria ja vaniljasokerilla. Lisää sitten suklaasula. Sekoita tasaiseksi.
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi puhtaassa kulhossa ja puhtailla vatkaimilla. Lisää 1 dl sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi samoilla vatkaimilla.
- Yhdistä suklaatäytteeseen kerma- ja valkuaisvaahdot varovasti lastalla nostellen.
- Levitä täyte keksipohjan päälle vuokaan. Peitä vuoka hyvin foliolla ja nosta pakastimeen ainakin yön yli. Voit valmistaa kakun valmiiksi pakastimeen useita päiviä ennen tarjoamista.
- Koristele Nina Lincolnin suklaakakku suklaatryffeleillä ja suklaarouheella. Voit halutessasi sivellä tryffeleiden pintaan hieman metallipölyä.
Vinkki!
Alkuperäisessä ohjeessa pohja on tehty grahamkekseistä, mutta suklaakekseillä kakusta tulee vielä suklaisempi.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
